真空幹燥箱在食品行業加工中有着廣泛的運用
，它基於在真空狀態下
，水的沸點下降
，低溫也能夠快速的蒸發掉物料中含有的水分
，因此以防高溫對食品中的營養成分損失
，同時也可以大大提高真空烘箱幹燥速率
。

    在真空狀態下
，含氧量是非常低的
，在這種情況下
，食品中的一些有氧細菌可以被輕易殺死
，也可以防止食物遇氧而形成的變質問題
，採用真空幹燥技術可以取得較好的食品質量
。

    使用注意事項：

   1.真空箱外殼必須有效接地
，以保證使用安全
。

   2.真空泵不能長時期工作
，因此當真空度達到幹燥物品要求時
，應先關閉真空閥
，再關閉真空泵電源
，待真空度小於幹燥物品要求時
，再打開真空閥及真空泵電源
，繼續抽真空
，這樣可延長真空泵使用壽命
。

   3.真空箱工作室無防爆、防腐蝕等處理
，不得放易燃、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行幹燥
。