在烘烤前
，高溫烘箱都需先預熱至指定溫度
，才能符合食譜上的烘烘時間
。高溫烘箱預熱約需10分鍾
，若高溫烘箱預熱空烘太久
，也有可能影響高溫烘箱的使用壽命
。

　　第一次使用高溫烘箱的時候要注意清潔
，先用幹淨溼布將高溫烘箱內外擦拭一遍
，除去一些塵埃
。然後可以空着爐使用高溫烘一陣子
，有時候可能會冒出白煙
，這屬於正常現象
。烘完後要注意通風散熱
。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁
。

　　正在加熱中的高溫烘箱應避免燙傷
，除了內部的高溫
，外殼以及玻璃門也很燙
，所以在開啓或關閉高溫烘箱門時要小心
，以免被玻璃門燙傷
。將烘盤放入高溫烘箱或從烘箱取出時
，一定要使用柄
，嚴禁用手直接接觸烘盤
。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分
，以免燙傷
。

　　每次使用完待其冷卻後應進行清潔
，應該注意的是
，在清潔箱門、爐腔外殼時應用幹布擦抹
，切忌用水清洗
。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉
。電烘箱的其它附件如烘盤、烘網等可以用水洗滌
。